豆腐酿又称煎豆腐，是岑溪的一道鲜美可口的汉族特色名菜。 相传，豆腐创始于汉初的淮南，因之美味而传遍江南一带。宋元时期，豆腐已成为十分普遍的食物。当豆腐传入岑溪，勤劳智慧的岑溪人不断将之深加工，并发扬光大，而在岑溪形成特色。

如今，还是家家户户逢年过节，招待客人不可少的“传统保留节目”呢！外地的朋友每到这里，也一定会点这一道特色美味。

中文名 ：岑溪豆腐酿

主要食材：猪肉，豆腐

口 味： 鲜美、脆嫩

别 名： 煎豆腐

特 色： 有豆腐的脆嫩有肉的鲜美老幼咸宜